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Le Centre de Recherche Demptos a été créé en étroite collaboration avec la Faculté d'oenologie de Bordeaux. Travaillant en synergie avec les laboratoires et le personnel scientifique et technique de la faculté puis du CESAMO (Centre d'Etudes Structurales et d'Analyse des Molécules Organiques), l'équipe de 4 chercheurs dirigée par le Dr. Nicolas Vivas a tout d'abord mené des recherches dans le but de mettre en évidence les critères qui conditionnent la qualité des barriques.
Aujourd'hui dans le souci d'accompagner nos clients dans leurs choix et dans l'utilisation optimum de nos produits, nous effectuons des expérimentations sur des thématiques répondant directement aux besoins des utilisateurs. Le département de Recherche a ainsi évolué, devenant votre partenaire privilégié pour vous conseiller sur l'adaptation de la gamme des produits Demptos à vos objectifs oenologiques, pour vous tenir au courant des dernières innovations en matière d'élevage en barriques et pour vous aidez à conserver et à entretenir votre chai sur le long terme.
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