Revue : Journal des sciences et techniques de la tonnellerie

Sur la composition et la qualité de Q. Robur L. provenant de différentes régions du Sud-Ouest européen (Fagales,…

Sur l’analyse in situ, par Pyrolyse-Spectrométrie de Masse des macromolécules du bois de coeur de Q. Robur L.

Sur un principe expérimental d’évaluation du degré d’équilibre d’oxydation ou de réduction des vins.

Recherches sur les lignines du duramen de Q. robur L. et Q. petraea Liebl., Identification dans les vins d’une…

Recherche des composés responsables de l’effet antiradicalaire dans les vins. Influence de l’élevage en barriques

Incidence de la durée du séchage naturel de Quercus petraea Liebl. et Quercus robur L. sur la diversité de la flore…

Les végétaux colonisant l’écorce des chênes utilisés dans la fabrication des barriques

Influence des ellagitanins sur les réactions de condensation flavanols/anthocyanes/éthanal

Les ellagitanins de bois de coeur de différentes espèces de chênes (Quercus sp.) et de chataignier (Castanea sativa…