Investiación

La biblioteca

The role of pH in red wine

Pratique et sulfitage des barriques

Le pH dans l’oenologie des vins rouges

Manuel de tonnellerie à l’usage des utilisateurs de futaille

Essencia

Mise au point sur les tanins œnologiques et bases d’une nouvelle définition qualitative.

A new device for measuring the redox potential of a wine: Enox 100

Wood porosity : a tool at last !

Toasting aromas from yeasts